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產(chǎn)品展示/ Product display

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冰淇淋快速生產(chǎn)真空乳化機(jī)

冰淇淋快速生產(chǎn)真空乳化機(jī)型號(hào)參數(shù):
設(shè)備等級(jí):化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無菌級(jí)
電機(jī)形式:普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、
電源選擇: 380V/50HZ、440V/50HZ
電機(jī)選配件: PTC 熱保護(hù)、降噪型
乳化機(jī)材質(zhì):SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化機(jī)選配:儲(chǔ)液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動(dòng)小車

  • 產(chǎn)品型號(hào):SDH3
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-05-21
  • 訪  問  量:546
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聯(lián)系電話:13338684951

詳細(xì)介紹

冰淇淋快速生產(chǎn)真空乳化機(jī)

一、冰淇淋

    冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

二、原料

  1、脂肪(先檢查其表面有無雜質(zhì),去除雜質(zhì)后再用刀切成小塊,加入殺菌缸)

  2、非脂乳固體(乳粉應(yīng)先加溫水溶解)

  3、糖、非糖甜味劑(砂糖先用適量的水,加熱溶解配成糖漿,并經(jīng)100目篩過濾)

4、乳化機(jī)、穩(wěn)定劑(乳化穩(wěn)定劑可與適量蔗糖干態(tài)混合后加入料液中)

5、色素

6、香精(香料)  


生產(chǎn)工藝:

  • 配料與殺菌

  • 85℃時(shí)關(guān)閉蒸汽閥,保溫十分鐘。

  • 均質(zhì)

  • 65-75℃,采用太倉(cāng)希德SID冰淇淋快速生產(chǎn)真空乳化機(jī)進(jìn)行高效率的均質(zhì)乳化。乳化轉(zhuǎn)速控制在3000-5000rpm

  • 冷卻

  • 0-2

  • 老化

  • 2-6℃,進(jìn)料完畢開始計(jì)時(shí)老化,料液老化2-48小時(shí)。

  • 調(diào)色調(diào)香

  • 30分鐘左右加入食用香精與食用色素,以能夠混合均勻?yàn)橄蕖?/span>

  • 凝凍

  • -3℃以下。

  • 成型與硬化


  • 包裝

  •        冰淇淋快速生產(chǎn)真空乳化機(jī)

冰淇淋關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn):

  • 殺菌

  1. 殺菌溫度嚴(yán)格控制在85℃以上

  2. 時(shí)間10分鐘

  • 均質(zhì)

  1. 干物質(zhì)含量在27%以上的料液,高剪切轉(zhuǎn)速不低于5000rpm

  2. 干物質(zhì)含量在27%以上的料液,高剪切轉(zhuǎn)速不低于3000rpm

  • 老化

  1. 老化缸入口溫度≤10

  2. 老化缸出口溫度≤4

  3. 老化時(shí)間2-48小時(shí)

  • 凝凍

  1. 凝凍機(jī)出口溫度≤-3

  2. 膨脹率達(dá)到產(chǎn)品的工藝要求


型號(hào)參數(shù):
設(shè)備等級(jí):化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無菌級(jí)
電機(jī)形式:普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、
電源選擇: 380V/50HZ、440V/50HZ
電機(jī)選配件: PTC 熱保護(hù)、降噪型
乳化機(jī)材質(zhì):SUS304 、SUS316L SUS316Ti
乳化機(jī)選配:儲(chǔ)液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動(dòng)小車


乳化機(jī)表面處理:拋光、耐磨處理
進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式:法蘭、螺口、夾箍
乳化機(jī)選配容器:本設(shè)備適合于各種不同大小的容器  


設(shè)備參數(shù)

型 號(hào)

功率(kW)

轉(zhuǎn)速(rpm)

流量范圍(m3/h)

SDH3/100

4

12000

0-1

SDH3/100

7.5

9500

0-8

SDH3/120

11

9500

0-12

SDH3/140

15

9500

0-18

SDH3/165

22

7000

0-22

SDH3/200

37

4000

0-30

SDH3/220

55

4000

0-40

SDH3/240

75

2799

0-55

SDH3/260

90

2800

0-65

SDH3/300

110

1470

0-80

SDH3/360

132

1470

0-100

SDH3/380

160

1470

0-120

SDH3/420

200

1470

0-155


表中流量范圍是指介質(zhì)為“水"時(shí)測(cè)定的數(shù)據(jù),表中所列型號(hào)的出口壓力≤0.15MPa;
如采用循環(huán)工藝,建議與間歇式高剪切分散乳化機(jī)配合使用;
如有高溫、高壓、易燃易爆、腐蝕等特殊工況時(shí),須提供詳細(xì)準(zhǔn)確的參數(shù);
對(duì)流動(dòng)性較差的介質(zhì),建議在入口處選用流量相匹配的泵輸送,輸送泵的壓力≤0.3MPa;
本表數(shù)據(jù)如有更改,恕不另行通知,正確參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)。



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